East Meets West 201709

日本酒のペアリングイベント
EAST MEETS WEST
-A New & Wonderful Pairing Experience-
(SAKE x 5-COURSE FUSION FOOD PAIRING EVENT)

Date:  Tuesday, September 26th 2017
Time:  18:00 – 21:00 pm
Location: BISTRO SAKANA

日本酒とフュージョン料理のペアリングイベントが2017年9月26日（火曜日）BISTRO SAKANAで開催されました。
かつて倉庫街だったイエールタウン（Yaletown）の中心に位置するBISTRO SAKANAは、落ち着いた雰囲気でお酒とフュージョン料理が楽しめるバンクーバーの人気レストラン。通りに面するパティオも併設していて、おしゃれなイエールタウンを象徴する場所です。

今回はBISTRO SAKANAの美しいフュージョン料理と日本酒のペアリングを楽しんでいただきました。日本酒は日本料理だけではなく、実は色々な料理との相性もよく、飲むたびに新しい発見があります。

今回は特別にBISTRO SAKANAの料理長がセレクトしたお料理を、アクシスのスタッフが何度も試食を重ね、厳選したフルコースのお料理とお酒を楽しんでいただきました。

食前酒はCHOYAの本格梅酒、CHOYA23で乾杯。

Apéritif: CHOYA 23

APPETIZER [SAKE: Ono Koroshi]
Tamago Tofu:
House special citrus sauce with green bean topped with salmon roe

FIRST [SAKE: Oka Ginjo]
Tuna Carpaccio:
Tuna sashimi, fresh house salsa, wasabi mayo drizzle

SECOND [SAKE: Dewa Sansan]
Chef Special Sushiexotic combination of nigiri, aburi, and sashimi

MAIN [SAKE: Koto Sen Nen Junmai Daiginjo]
Braised Beef Short Ribslow cook beef ribs with fried mixed veggies, and golden potatoes

DESSERT
Black sesame Ice Creamrich and creamy ice cream with mixed berries