私の生まれ育った京都・北野の界隈は、苔むした古いお寺や昔ながらの古民家が軒を連ねています。梅雨の切れ間に「建具替え」という住まいを夏向きし設（しつら）える風習があります。「涼をとる」工夫をして季節を感じ、暑い夏を乗りきります。今回は日本酒を美味しく飲むための「知恵・工夫」をお話します。