一献献上 Vol. 42

３月・弥生（やよい）に入ると、やわらかい陽射しと春風が爽やかに吹き抜けます。

この時期は三寒四温と云うように、寒い日もそう長く続かなくなりますね。ここバンクーバーでも少しずつ陽も長くなり、桜のつぼみが日に日に膨らみ始める頃、もうすぐ春ですね。

今回の「一献献上」からカナダBC州で飲めるお薦めの日本酒を連載でご紹介していきたいと思います。

日本酒の商品情報だけでなく、相性が良い料理や飲み方、購入可能店舗なども合わせてできるだけ詳しくご説明していきたいと思います。

　今回ご紹介する日本酒は、出羽桜酒造（山形県）のスパークリング酒「AWA SAKE」です。

一般社団法人「awa酒」協会は、2016年に発足、設立当初は9社の酒蔵で設立されましたが、現在加盟酒蔵21社を数え、「awa酒」として販売出来るのは、二次発酵から発生する炭酸ガスを含むなど、製造方法や品質について厳格な基準を定めており、その厳しい基準を満たした銘柄のみ「awa酒」として販売、同協会への加盟が許されています。

　出羽桜酒造「AWA SAKE」の酒質は淡麗で中口、雪国山形の軟水と地元の酒米「出羽燦々」で丁寧に醸造されています。また瓶内二次発酵によるきめの細かい泡が口いっぱいに広がり、優しい甘さと華やかな香りを演出してくれます。よく冷やしてお楽しみ下さい。

ペアリングするおススメの料理としは、牡蠣、スモークサーモン、マグロのカルパッチョ、またステーキなど肉料理とも相性が良いでしょう。

バンクーバーでも春の季節に入り、美味しい食材がいっぱいあります。このスパークリング「AWA SAKE」と早春の旬な食材と一緒に楽しんでみて下さい！